Les moules en omelette

Fallait y penser ! BONNE et RAPIDE, cette recette est aussi simple que savoureuse. Découvrez une omelette naturellement iodée !

Les fondamentaux de vos omelettes préférées sont similaires à celle de l’omelette aux moules à une exception prés. N’ajoutez pas de sel, nos produits sont déjà suffisamment salés.

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 Kg de moules de Méditerranée / personne
  • Beurre, échalotes
  • 8 œufs
  • Persil frais ciselé

Préparation

  • Ouvrir les moules de Bouzigues, sans eau, à feu vif
  • Décoquillez les moules cuites et les réserver
  • Dans une poële, faire revenir quelques échalotes avec du beurre
  • Ajoutez vos moules pour les dorer, terminez par le persil frais ciselé
  • Incorporez vos œufs battus, afin de les cuire

Suggestion :

Servir avec une salade à l’ail.
Se sert aussi bien froid, pour un apéritif, mais aussi, tiède pour un repas.

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